+7 (495) 787 43 03

+7 (499) 908 70 01

г. Москва, Лианозовский проезд, д. 6
Компания "ИНФРОСТ"
промышленное холодильное оборудование

История мороженого. Производство.

Американцы, мол, подарили миру мороженое, французы - кинематограф, англичане - железную дорогу, а русские - автомат Калашникова.

В настоящее время известно много легенд об истории происхождения мороженого.

Со времен императора Нерона известен приказ, когда следовало смешивать горный лед с фруктами, таким образом получалась смесь, подобная мороженому. Но первое мороженое было изобретено в Китае (во времена императора Тангу), котоорый изобрел свой метод изготовления смеси льда и молока. Потом мороженое привезли из Китая в Европу.

Также была известна легенда про Марко Поло, который привозил из путешествия лакомство, для которого использовали и снег, и селитру. Это вкусное блюдо было подобно шербету, оно включалось в меню аристократов, а их повара хранили рецепты в секрете.

А в Руси струганное замороженное молоко ели в жаркую погоду еще с древних времен. В деревнях Сибири и сейчас хозяйки хранят молоко, заморозив в блюдцах и сложив лед стопочкой. А уже после того, как замороженная вкуснятина попала в Америку, этот продукт облюбовали американцы. Д. Вашингтон и Т. Джефферсон угощали им своих гостей.

Ученые Британии пошли дальше и изобрели "мягкое" мороженое. Это когда в мороженое добавляется вдвое больше воздуха, и тогда оно получается таким пушистым и нежным. Наверно поэтому дети и взрослые так любят такое мороженое, которое просто разносит "гормон радости" по всему телу. Для справки: в 1851 году в Балтиморе Д. Фассел основал первый завод коммерческого типа по производству мороженого.

Мороженое разделяется на следующие основные типы:

  • Молочное мороженое (жирность составляет до 4%)
  • Сливочное мороженое (жирность до 10%)
  • Пломбир мороженое (жирность до 15%)
  • Фруктовое мороженое (на основе фруктовых соков, с нулевой жирностью)

Rambler's Top100