Камеры (туннели) шоковой заморозки

Компания "ИНФРОСТ" осуществляет такие работы, как:

• создание новых холодильных камер, реконструкция имеющихся, разработка ТЗ на них;
• строительно-монтажные и общестроительные работы;
• проектирование системы холодоснабжения;
• оснащение сертифицированным холодильным оборудованием камер;
• пуско-наладочные работы холодильного оборудования;
• монтаж холодильного оборудования.

При достижении требуемой температуры в толще продукт, который замораживается, загружается и выгружается в аппаратах периодического действия.
Камера шоковой заморозки состоит, вообще говоря, из 2х отсеков - воздухоохладителя и грузового. В грузовом отсеке применима туннельная система воздухораспределения. Здесь продукт на лотках (поддонах) загружается в рабочую камеру на стеллажи. Такой продукт может помещаться в камеру также на технологических тележках.
Тележки загружаются в охлаждаемый объем, а на полках тележек размещены замораживаемые продукты.
Для замораживания мяса, рыбы, субпродуктов, плодов, птицы, овощей и ягод используются тележечные аппараты периодического действия. Их также называют стационарными холодильными камерами.